Naatriumbensoaat on enamasti valged graanulid, lõhnatu või kergelt bensoiinilõhnaline, kergelt magusa maitsega, pinguldav; kergesti vees lahustuv (normaalne temperatuur) umbes 53,0 g / 100 ml, PH umbes 8; naatriumbensoaat on ka happeline säilitusaine leelises Seksuaalmeedias ei toimu steriliseerimist ja bakteriostaasi; selle parim antiseptiline pH on 2,5–4,0.