Naatriumerütorbaat on valge kristalliline pulber, kergelt soolane. See on kuivas õhus üsna stabiilne. Kuid lahuses see halveneb õhu, mikroelementide, kuumuse ja valguse juuresolekul. Sulamistemperatuur üle 200 ° (lagunemine). Kergesti vees lahustuv (17g / 100m1). Peaaegu etanoolis lahustumatu. 2% vesilahuse pH väärtus on 5,5–8,0. Kasutatakse toidu antioksüdantide, korrosioonivastaste värvilisandite, kosmeetiliste antioksüdantidena. Naatriumerütrorbaat võib kosmeetikas tarbida hapnikku, vähendada kõrge valentsusega metalliioone, viia redokspotentsiaali redutseerimispiirkonda ja vähendada soovimatute oksüdatsiooniproduktide teket. Naatriumerütrorbaati võib kasutada ka korrosioonivastase värvilisandina.
Naatrium erütrorbaat
Naatriumerütrorbaat CAS: 6381-77-7
Naatriumerütrorbaat Kirjeldus
MF: C6H7NaO6
MW: 198,11
Naatriumerütrorbaat on toidulisand, mida kasutatakse peamiselt lihas, linnulihas ja karastusjookides. Keemiliselt on see erütrorbiinhappe naatriumsool. See on struktuurilt seotud C-vitamiiniga ja antioksüdant. Kui seda kasutatakse töödeldud lihas nagu hot dogid ja veiselihapulgad, suurendab see nitraadi redutseerimise kiirust lämmastikoksiidiks, hõlbustades seeläbi kiiremat kõvenemist ja säilitades roosa värvuse.
Antioksüdandina aitab see parandada maitse stabiilsust ja takistab kantserogeensete nitrosamiinide teket.
Naatriumerütrorbaadi spetsifikatsioon:
|
Üksus |
Spetsifikatsioonid |
Tulemused |
|
Analüüs |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Kirjeldus |
Valge kristalne pulber |
Vastab |
|
Identifitseerimine |
Positiivne |
Positiivne |
|
Spetsiifiline pööramine (25 º at juures) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5,5–8,0 |
7.3 |
|
Kaotus kuivatamisel |
â ¤ ¤0,25% |
0,04% |
|
Plii |
â ‰ ¤2ppm |
<2ppm |
|
Raskmetallid (Pb) |
â ‰ ¤10ppm |
<10ppm |
|
Arseen |
â ‰ ¤3ppm |
<3ppm |
|
elavhõbe |
â ‰ ¤1ppm |
<1ppm |
|
Naatrium |
Läbib testi |
Vastab |
|
Askorbiinhappe / värvi reaktsioon |
Vees hästi lahustuv, väga kergelt lahustuv lahustub etanoolis |
Vastab |
|
Lahustuvus |
Läbib testi |
Vastab |
|
Oksalaat |
Läbib testi |
Vastab |
|
Järeldus |
Tulemused vastavad FCC VII ja E316 standardile. |
|
Naatrium erythorbate Function:
Naatrium erütrorbaat is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Külmutatud kalale tuleb kala enne külmutamist infundeerida 0,1% –0,8% vees. Joogi, näiteks siirupi annus on 0,01% ~ 0,03%, õuna- ja besamelltina: 0,15 g / kg (üksikannuse või koos VC-ga), lõunasöögi liha, keedetud lihapulber, keedetud esiosa sealiha, küpsetatud sink doos on 0,5 g / kg (ühe või koos VC ja muu naatriumsoola, arvestatuna VC) annus, virsiku, õunamoosi puhul: 2 g / kg, puuviljatina puhul 0,75–1,5 g / l , loodussiirupi puhul on see 0,08–0,11 g / l, õlle puhul 0,03 g / l (FAO / WHO (1977).
Naatrium erythorbate Application:
Naatrium erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Neid kasutatakse liha töötlemisel, puuviljades, köögiviljades, tinas ja moosis jne. Samuti kasutatakse neid jookides nagu õlu, viinamarjavein, karastusjook, puuviljatee ja puuviljamahl jne.
Naatrium erythorbate Storage:
Naatrium erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
