Subtilisiini proteaas (nimetatakse ka alalaasi proteaasiks) on valguensüüm, see pärineb Bacillus licheniformis'est pärast kääritamist ja täiustamist, koosneb peamiselt Bacillus licheniformise proteaasist, molekulmass on umbes 27300. See on seriini aendoproteeaas, mis võib makro hüdrolüüsida -molekulvalk vabaks aminohappeks jne.