Naatriumerütorbaat on valge kristalliline pulber, kergelt soolane. See on kuivas õhus üsna stabiilne. Kuid lahuses see halveneb õhu, mikroelementide, kuumuse ja valguse juuresolekul. Sulamistemperatuur üle 200 ° (lagunemine). Kergesti vees lahustuv (17g / 100m1). Peaaegu etanoolis lahustumatu. 2% vesilahuse pH väärtus on 5,5–8,0. Kasutatakse toidu antioksüdantide, korrosioonivastaste värvilisandite, kosmeetiliste antioksüdantidena. Naatriumerütrorbaat võib kosmeetikas tarbida hapnikku, vähendada kõrge valentsusega metalliioone, viia redokspotentsiaali redutseerimispiirkonda ja vähendada soovimatute oksüdatsiooniproduktide teket. Naatriumerütrorbaati võib kasutada ka korrosioonivastase värvilisandina.
