Fructo oligosahhariid (FOS) on lahustuv prebiootiline kiud, mida saab kasutada suhkru ja / või kalorite vähendamiseks, suurendades samal ajal kiudaineid ja vähendades kibedust. FOS on ka seedimisele vastupidav.
FOS (fruktoos-oligosahhariidid) on oligosahhariidide (GF2, GF3, GF4) segu, mis koosneb fruktoosiühikutest, mis on ühendatud ß (2-1) linkidega. Need molekulid on otsustatud fruktoosiühiku abil. Oligofruktoosi fruktoosi või glükoosi ühikute koguarv (polümerisatsiooniaste või DP) jääb peamiselt vahemikku 2 kuni 4.
