Glütsiin (glütsiin, lühendatult Gly) on tuntud ka kui aminoäädikhape. Selle keemiline valem on C2H5NO2. See on valge tahke aine toatemperatuuril ja rõhul. Glütsiin on aminohapete sarja kõige lihtsam aminohape. See pole inimese keha jaoks vajalik. Sellel on molekulides nii happelised kui ka aluselised funktsionaalsed rühmad. See on ioniseeritud vees ja sellel on tugev hüdrofiilsus. See kuulub mittepolaarsesse aminohappesse, mis lahustub polaarsetes lahustites, kuid ei lahustu polaarsetes lahustites. Mittepolaarsetes lahustites, millel on kõrge keemistemperatuur ja sulamistemperatuur, võib glütsiin avaldada erinevaid molekulaarseid morfoloogiaid, reguleerides vesilahuse happesust ja aluselisust.
