Kaltsiumpropionaat on valge pulber. Seda saab kasutada hallituse inhibiitori, säilitusaine ja bakteritsiidina.
Kasutatakse laialdaselt toidu-, tubaka- ja farmaatsiatööstuses. Seda saab kasutada ka butüülkummis, et vältida vananemist ja pikendada kasutusiga. Kasutatakse leivas, koogis, želees, moosis, jookides ja kastmes.