Etüülvanilliin on toidulisanditööstuse üks olulisi söödavaid lõhna- ja maitseaineid ning tooraine. Sellel on täidlane ja püsiv vanillikaunade aroom ning see on 3-4 korda nii aromaatne kui vanilliinil. Seda kasutatakse laialdaselt toidus, maiustustes, kommides, jäätistes, jookides ja kosmeetikas lõhnafiksaatori ja lisandina. Seda kasutatakse ka farmatseutilise vaheühendina, söödalisandina ja galvaanilise tööstuse tööstuses.