Erütorbiinhape on toiduainetööstuses oluline antioksüdant. See võib säilitada toidu värvi ja loomuliku maitse ning pika säilitusaja ilma mürgisuse ja kõrvaltoimeteta. Seda saab kasutada liha töötlemisel, puuviljades, köögiviljades, konserveeritud moosides jne. Seda kasutatakse ka jookides, näiteks õlle, viinamarjaveinide, karastusjookide, puuviljatee, puuviljamahlade jms puhul.