C-vitamiin on värvitu kristall, lõhnatu, happeline maitse. Lahustub vees ja etanoolis. Püsiv kuivas õhus ja selle lahus ei ole stabiilne. Lisaks sellele osaleb C-vitamiin inimkeha paljudes ainevahetusprotseduurides, aitab vähendada vere kapillaaride rabedust ja suurendada keha vastupanuvõimet