Beeta-glükaan on polüsahhariidid, mis koosnevad glükoosist, neid kombineeritakse enamasti läbi β-1,3, mis on glükoosi ahela ühendusvorm. See võib aktiveerida makrofaagi ja neutrofiilide leukotsüüdid jne, nii et leukotsüütide, tsütokiniini ja spetsiaalsete antikehade sisaldus suureneb, inimkeha immuunsüsteem ergastub. Ja organismil võivad olla paremad ettevalmistused mikroobide põhjustatud haiguste vastu võitlemiseks.