Beeta-D-fruktopüranoos on monosahhariid, kuivatatud, jahvatatud ja kõrge puhtusastmega. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on glükoosi ja fruktoosi segu monosahhariididena. Sahharoos on ühend, kus üks glükoosi molekul on kovalentselt seotud ühe fruktoosi molekuliga. Igasuguseid fruktoosivorme, sealhulgas puuvilju ja mahlasid, lisatakse toitudele ja jookidele tavaliselt maitse ja maitse parandamiseks ning mõne toidu, näiteks küpsetiste pruunistamiseks. Aastas toodetakse umbes 240 000 tonni kristalset fruktoosi.
N-atsetüül-d-glükoosamiin on paljude oluliste polüsahhariidide põhiühik bioloogilistes rakkudes, eriti vähkide eksoskelett on kõige suurema sisaldusega. See on bifidumitegurite sünteesi oluline eeldus ja sellel on palju olulisi füsioloogilisi funktsioone in vivo. See on reumatoidartriidi ja reumatoidartriidi ravimite kliiniline ravi. Seda saab kasutada ka toidu antioksüdantide ja väikelaste toidulisanditena, suhkruhaigete patsientide magustajana. Valge pulber koos kerge magusaga. Lahustub vees, lahustub nõrgalt etanoolis.
Arabinogalaktaan on neutraalne polüsahhariid, mis koosneb arabinoosist ja galaktoosist. Seda suhkrut on okaspuude ksüleemis, eriti lehises (Larix) kuni 25%. Vees lahustub, etanoolis ei lahustu. Kuumutamine vähendab viskoossust.
L-riboos on väga oluline sahhariid, millele on lisatud elu ja pärilikkus, millel on füsioloogias väga oluline roll. L-riboosil on tõhus vähivastane toime ja normaalsele rakule on vähe kõrvaltoimeid.
D (+) - ksüloos on värvusetud kuni valged kristallid või valge kristalne pulber, kergelt magusa lõhnaga ja värskendav. D-ksüloos Sahharoosi magusus 40%. Suhteline tihedus 1,525, sulamistemperatuur 114 kraadi olid paremakäeline kerge ja muutuva optilise aktiivsusega, lahustuv vees ja kuumas etanoolis, lahustumatu alkoholis ja eetris. Keha ei suuda seedida, D-ksüloos E967 ei saa kasutada. Looduslik kristall eksisteerib mitmesugustes küpsetes viljades.
D-riboos molekulvalemiga C5H10O5 on oluline viieliikmeline monosahhariid, oluline ribonukleiinhappe (RNA) ja ATP komponent ning mängib olulist rolli elu kujunemises.
D-riboos on ka oluline farmatseutiline vaheühend mitmesuguste nukleiinhapperavimite tootmiseks ja sellel on laialdased kasutusvõimalused.
