Naatriumfumaraati võib kasutada hapu lõhna, maitse- ja antioksüdandina. Seda kasutatakse laialdaselt veinis, jookides, suhkrus, puuviljamahlas, puuviljapurgis jne.
Naatriumfumaraat
Naatriumfumaraat CAS: 7704-73-6
Naatriumfumaraadi keemilised omadused:
MF: C4H3Na04
MW: 138,05
Naatriumfumaraadi spetsifikatsioon:
Naatriumfumaraadi klassid: kosmeetiline hinne, söödahinne, toidu hinne, meditsiiniline hinne
Esemed |
Standard |
Välimus |
Valge kristalne pulber |
- vesilahus |
Värvitu, selge |
Puhtus (C4H3NaO4 põhjal) |
98,0–102,0% |
Ph (1,0 g / 30 ml) |
3,0 --- 4,0 |
Arseen (As2O3 baasil) |
â ‰ ¤4 lk / min |
Raskmetall (põhineb Pb-l) |
â ‰ ¤20ppm |
Kaotus kuivatamisel |
â ‰ ¤0,5% |
Süttimisjäägid (kuival materjalil) |
50,5 --- 52,5% |
Sulfaat (SO4 alusel) |
â ‰ ¤0.01% |
Maleiinhape |
â ‰ ¤0,05% |
Bakterikolooniate koguarv |
â ‰ ¤ 10 000 cfu / g |
Kolibakterid |
â ‰ ¤3PN / g |
Naatriumfumaraadi funktsioon ja rakendus
Naatriumfumaraat on uut tüüpi korrosioonivastased värsked toidulisandid, peamiselt veetoodete ja lihapasta jaoks, mida kasutatakse peamiselt äädikhappe naatriumiga.
Lisaks segati seda ka veini, laheda ja värskendava joogi, suhkrut sisaldavate toidutoodete, pulbri, puuviljamahla, külmade jookide, puuviljakonservide mooside, želeede jne segamiseks.
Samuti konfiguratsioonileiva, küpsiste juuretiste jaoks.
Happeainena kasutage sageli koos õunhappe, sidrunhappe ja muu orgaanilise happega.