Laccase

Laccase

Lakkaas CAS-nr: 80498-15-3

Lakkaasi spetsifikatsioon:

Lakkaasi ensüüm Sissejuhatus:

Lakkaas on polüfenooloksüdaas (Ï -dihüdroksüfenoloksidaas, EC1.10.3.2), mis sisaldab nelja vaseiooni, mis kuuluvad vasesinisesse oksüdaasi ja on monomeerse glükoproteiinina.

Lakkaas eksisteerib seeni, baktereid ja taimi, kuid võib ka õhus ellu jääda, pärast reaktsiooni on ainus toode vesi, seega sisuliselt keskkonnasõbralik ensüüm.

Lakkaasi ainulaadsed katalüütilised omadused muudavad selle bioloogilistes testides laialdaselt kasutatavaks kui ülitõhusaks bioloogiliseks detektoriks substraadi, koensüümi, inhibiitorite ja muude tõhusate vahendite ja vahendite komponentidena. Viimastel aastatel on keskkonnateadlikkuse järkjärgulise tõsiseltvõetavuse tõttu muutunud lakkasees paljudele teadlastele ka uurimisobjektiks.

Lakkaasi ensüümi funktsioon:

1. Lakkaasi ensüüme saab kasutada tekstiili värvimiseks / tekstiili viimistlemiseks, veinikorkide valmistamiseks, hammaste valgendamiseks ja paljudeks muudeks tööstuslikeks, keskkonnaalasteks, diagnostilisteks ja sünteetilisteks kasutusteks. Laksaasi saab kasutada bioremediatsioonis.

2. Virre juurde või protsessi lõpus võib lisada lakkaasi polüfenoolide eemaldamiseks, mis võivad veel õlles jääda. Laktaasidest moodustunud polüfenoolikomplekse saab filtreerimise teel eraldada ja need eemaldavad uduse toime tekkimise tõenäosuse.

3. Laksaas võib eemaldada ka õlle liigse hapniku ja pikendada õlle säilivusaega.

4. Puuviljamahlades, nagu õun ja viinamari, põhjustab fenoolide liigne oksüdeerumine negatiivset mõju maitsele, värvusele, lõhnale ja suuvärvile. Polüfenoolide oksüdeerumise edasilükkamiseks ja mahla stabiliseerimiseks on välja pakutud lakkaas.

Lakkaasi ensüümi kasutamine:

1. Toidutööstuse reoveepuhastus

2. Selgitatud vein

3. Söödavate seente tootmine

4. Säilitage õlle stabiilsus

5. Botrytis cinerea nakkuse näitajad