L-õunhape

L-õunhape

L-õunhape CAS NO:97-67-6

L-õunhape Introduction:

L-õunhape, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

L-õunhape Specification:

L-õunhape Function Application

1. Piimhappe maitse on lähedane looduslikele õuntele hapu, võrreldes sidrunhappega, happesuse, maitse ja pehme, pika viibeajaga jne., On laialdaselt kasutatud tippklassi jookides, toiduainetes ja muudes tööstusharudes.

2. Piimhape, sidrunhappetsükli vaheorganism, võib osaleda mikroorganismi kääritamisprotsessis, võib kasutada mikroobide kasvu süsinikuallikana ja seetõttu saab seda kasutada toidu kääritamisel. Pärmi saab teha näiteks kasvu- kääritatud piimale võib lisada ka promootorit.

3.Happehape võib tekitada pektiinigeeli efekti, õunhapet saab kasutada puuviljakookide, moosi ja želee geelipüree jms valmistamiseks.

4.Happehapet saab laialdaselt kasutada toidu säilitusainena.

5. Happehapet saab kasutada deodorandina, mis võib eemaldada kalalõhna ja keha lõhna.

6. Happehappel on vastupidine riistu tugevdav toime. Happehape võib muuta gluteeni valgu disulfiidsetes rühmades suurenema, suuremad valgu molekulid makromolekulaarse võrgu struktuuri moodustamiseks ning suurendada taina elastsuse ja sitkeuse läbilaskvust.

7. Happehapet saab kasutada soolase toidu valmistamiseks, soola koguse vähendamiseks.

8. Happehapet võib kasutada mõne toiduvärvi säilitava ainena, näiteks loodusliku šerbeti värvi säilitava ainena.

9. Piimhappel on hea antioksüdandi võime, see võib aeglustada oksüdeerumist ja pikendada säilivusaega, säilitades toidu värvi, maitse ja toiteväärtuse.

10. Õunhapet saab kasutada ravimpreparaatides, tablettides, siirupites ja aminohappe võib valmistada ka lahusena, see võib märkimisväärselt parandada aminohapete imendumist; õunhapet saab kasutada maksahaiguste, aneemia, madal immuunsus, ureemia, hüpertensioon, maksapuudulikkus ja muud haigused ning vähivastaste ravimite toksiliste mõjude vähendamine normaalsetele rakkudele.

11. Õunhapet saab kasutada kosmeetikatoodetes, õunhape võib kergelt eemaldada vanade jäätmete liigse naha, suurendada naha ainevahetust.

12. Happehapet saab kasutada detergentide, sünteetiliste materjalide, ühe fluorestseeriva helendajana. Värvikoore vältimiseks lisage šellakile või muule lakile.

13. Happehapet saab kasutada tervise- ja hooldustoodetes.