Antotsüaniinid on vees lahustuvad vakuolaarsed pigmendid, mis sõltuvalt nende pH-st võivad tunduda punased, lillad, sinised või mustad.
Antotsüaniinirikaste toidutaimede seas on mustikaekstrakt, vaarikas, must riis ja must sojauba, paljude teiste hulgas punane, sinine, lilla või must. Mõned sügislehtede värvid on saadud antotsüaniinidest.
Viinamarjaseemneekstrakt sisaldab procüanidiini, on antioksüdant, mutatsioonivastane, vähivastane, viirusevastane, põletikuvastane, haavandivastane ja kolesterooli alandav toime.
