Inuliin, mida sageli nimetatakse oligofruktoosi üldnimetuseks, on ppolüsahhariidide segu, mis koosneb fruktoosiühikute ahelast koos tavaliselt terminaalse glükoosiühikuga. Inuliin on klassifitseeritud prebiootilisteks kiudaineteks. Seda leidub peamiselt sigurijuurtes, maapirnis ja dahlia mugulates. See on vees lahustuv kiudaine, samuti looduslik süsivesik, peaaegu mitte happeline hüdrolüüs ja seedimine. Kasulikku mikroobide fermentatsiooni on palju.
Naatriumaskorbaat on askorbiinhappe naatriumkilt, mida tavaliselt nimetatakse C-vitamiiniks. See on kergelt kollakas kuni valge pulber, lõhnatu, vees lahustuv. Naatrium-C-vitamiini molekulvalem on C6H7NaO6 ja selle CAS-number on 134-03-2. 1000 grammis naatriumaskorbaadis sisaldab see 889 g askorbiinhapet ja 111 g naatriumi.
L-askorbiinhape on looduslikult esinev antioksüdantsete omadustega orgaaniline ühend. See on valge tahke aine, kuid ebapuhas proov võib tunduda kollakas. See lahustub vees hästi, saades kergelt happelised lahused.
Fructo oligosahhariid (FOS) on lahustuv prebiootiline kiud, mida saab kasutada suhkru ja / või kalorite vähendamiseks, suurendades samal ajal kiudaineid ja vähendades kibedust. FOS on ka seedimisele vastupidav.
FOS (fruktoos-oligosahhariidid) on oligosahhariidide (GF2, GF3, GF4) segu, mis koosneb fruktoosiühikutest, mis on ühendatud ß (2-1) linkidega. Need molekulid on otsustatud fruktoosiühiku abil. Oligofruktoosi fruktoosi või glükoosi ühikute koguarv (polümerisatsiooniaste või DP) jääb peamiselt vahemikku 2 kuni 4.
Beeta-D-fruktopüranoos on monosahhariid, kuivatatud, jahvatatud ja kõrge puhtusastmega. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup on glükoosi ja fruktoosi segu monosahhariididena. Sahharoos on ühend, kus üks glükoosi molekul on kovalentselt seotud ühe fruktoosi molekuliga. Igasuguseid fruktoosivorme, sealhulgas puuvilju ja mahlasid, lisatakse toitudele ja jookidele tavaliselt maitse ja maitse parandamiseks ning mõne toidu, näiteks küpsetiste pruunistamiseks. Aastas toodetakse umbes 240 000 tonni kristalset fruktoosi.
N-atsetüül-d-glükoosamiin on paljude oluliste polüsahhariidide põhiühik bioloogilistes rakkudes, eriti vähkide eksoskelett on kõige suurema sisaldusega. See on bifidumitegurite sünteesi oluline eeldus ja sellel on palju olulisi füsioloogilisi funktsioone in vivo. See on reumatoidartriidi ja reumatoidartriidi ravimite kliiniline ravi. Seda saab kasutada ka toidu antioksüdantide ja väikelaste toidulisanditena, suhkruhaigete patsientide magustajana. Valge pulber koos kerge magusaga. Lahustub vees, lahustub nõrgalt etanoolis.
