Toidu- ja söödalisandidon ained, mida lisatakse toidule ja loomasöödale nende omaduste parandamiseks, maitse parandamiseks, säilivusaja pikendamiseks või konkreetsete toitumisnõuete täitmiseks. Need lisandid läbivad range testimise ja heakskiitmise, et tagada nende ohutus ja tõhusus. Toidu- ja söödalisandite omadused ja omadused võivad olenevalt nende konkreetsest eesmärgist ja funktsioonist erineda. Siin on mõned toidu- ja söödalisandite ühised omadused:
Ohutus: toidu- ja söödalisandid peavad vastama rangetele ohutusstandarditele ja -eeskirjadele. Neid testitakse põhjalikult, tagamaks, et heakskiidetud koguste piires tarbimisel ei kujuta need tervisele ohtu. Reguleerivad asutused, nagu Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) või Euroopa Liidus Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) hindavad ja kiidavad lisaaineid ohutusandmete põhjal heaks.
Funktsionaalsus: toidu- ja söödalisandid täidavad erinevaid funktsioone, nagu säilitamine, värvi parandamine, maitse parandamine, tekstuuri muutmine või toidulisandid. Lisandid on hoolikalt valitud ja koostatud, et täita toidu- ja söödatoodetes spetsiifilisi funktsioone, parandades nende kvaliteeti ja omadusi.
Stabiilsus: paljud lisandid on valitud nende võime tõttu suurendada toiduainete ja söödatoodete stabiilsust ja säilivusaega. Näiteks antioksüdante kasutatakse oksüdatsiooni ja rääsumise vältimiseks, antimikroobsed lisandid aga pidurdavad mikroorganismide kasvu, pikendades toote värskust.
Ühilduvus: Toidu- ja söödalisandid peaksid ühilduma toodetega, mille jaoks need on ette nähtud. Need ei tohiks teiste koostisosadega negatiivselt suhelda ega muuta lõpptoote sensoorseid omadusi. Lisandid on hoolikalt koostatud, et säilitada toote terviklikkus ja tagada tarbijate aktsepteerimine.
Toiteväärtus: mõningaid lisaaineid kasutatakse toidu- ja söödatoodete täiendamiseks või rikastamiseks oluliste toitainetega. Näiteks võib lisada vitamiine, mineraalaineid või aminohappeid, et kõrvaldada toitumisvaegus või täita konkreetseid toitumisvajadusi.
Kontrollitud annus: lisaaineid kasutatakse täpsetes kogustes, et saavutada soovitud efekt ilma soovitatud taset ületamata. Tootjad järgivad eeskirju ja juhiseid, mis täpsustavad iga lisaaine maksimaalsed kasutustasemed, et tagada tarbijate ohutus ja vältida ülekasutamist.
Märgistus: toidu- ja söödalisandid peavad olema toote pakendil selgelt märgistatud. See võimaldab tarbijatel teha teadlikke valikuid ja aitab konkreetsete toitumispiirangutega või allergiatega inimestel teatud lisaaineid vältida.
Jälgitavus: toidu- ja söödalisandite päritolu ja kvaliteeti jälgitakse hoolikalt, et tagada jälgitavus kogu tarneahelas. See aitab tuvastada võimalikke probleeme, võimaldab vajadusel tooteid tagasi kutsuda ning tagab lisaainete kasutamise läbipaistvuse ja vastutuse.
Oluline on märkida, et toidu- ja söödalisandite eriomadused võivad erineda olenevalt lisaaine kategooriast (nt säilitusained, emulgaatorid, maitsetugevdajad jne) ja eri riikide või piirkondade eeskirjadest. Tarbijate ohutuse ja tootekvaliteedi tagamiseks on lisaainete kasutamine rangelt reguleeritud.
