L-glutamiinhape on väheoluline aminohape, mis esineb looduslikult L-kujul. Glutamiinhape on kesknärvisüsteemis kõige levinum ergutav neurotransmitter.
L-glutamiinhape on aminohape, mida kasutatakse toidu- ja joogitööstuses laialdaselt toidulisanditena. Toidulisandina võib L-glutamiinhapet kasutada paljudes tööstusharudes, sealhulgas toiduainete tootmine, joogid, kosmeetika, põllumajandus / loomasöödad ja paljud teised tööstusharud.
L-glutamiinhape
L-glutamiinhape / L-glutamaat CAS: 56-86-0
L-glutamiinhape Sissejuhatus:
Glutamiinhape on happeline aminohape. Glutamaadil on oluline roll valkude ainevahetusprotsessides in vivo, loomade, taimede kaasamisel ja paljudes olulistes keemilistes reaktsioonides. Glutamiinhape on Î ± -aminohape. Seda lühendatakse tavaliselt kui glut. Glutamiinhapet kasutavad peaaegu kõik elusolendid
valkude biosüntees
Glutamaat on raku ainevahetuse peamine ühend. Inimestel lagundatakse toiduvalk proteiinide lagundamise teel aminohapeteks, mis on metaboolse kütusena organismi muude funktsionaalsete rollide jaoks. Glutamaadil on oluline roll ka organismi liigse või raisatud lämmastiku kõrvaldamisel. Glutamaat on ka neurotransmitter, mis muudab selle aju kõige rikkalikumaks molekuliks.
L-glutamiinhappe spetsifikatsioon:
|
PUNKT |
SPETSIFIKATSIOON |
|
Välimus |
Valged kristallid või kristalliline pulber |
|
Spetsiifiline pöörlemine [Î ±] D20 |
+ 31,5 ° ~ + 32,5 ° |
|
Lahenduse olek |
â ‰ ¥ 98,0% |
|
Kaotus kuivatamisel |
â ‰ ¤0.10% |
|
Jääk põlemisel |
â ‰ ¤0.10% |
|
Kloriid (Cl) |
â ‰ ¤0,020% |
|
Ammoonium (NH4) |
â ‰ ¤0,02% |
|
Sulfaat (SO4) |
â ‰ ¤0,020% |
|
raud (Fe) |
â ‰ ¤10ppm |
|
Raskmetallid (Pb) |
â ‰ ¤10ppm |
|
Arseen (As2O3) |
â ‰ ¤ 1 lk |
|
Muud aminohapped |
Vastab nõuetele |
|
Kromatograafiline puhtus |
Leitakse mitte rohkem kui 0,5% üksikutest lisanditest; mitte rohkem kui 2,0% lisanditest |
|
Analüüs |
99,0% ~ 100,5% |
|
pH |
3,0-3,5 |
L-glutamiinhappe funktsioon:
1. L-glutamiinhapet kasutatakse peamiselt naatriumglutamaadi, vürtside tootmisel, samuti soola, toidulisandite ja biokeemiliste reagentide kasutamiseks. L - glutamiinhapet iseenesest võib kasutada ravimina, osaleda aju valgu ja suhkru ainevahetuses, soodustada oksüdatsiooniprotsessi, organismis sisalduvad kaubad koos ammoniaagiga mittetoksiliseks l-glutamiiniks, vere ammoniaagi sisalduse vähenemine, maksa kooma. Seda kasutatakse peamiselt maksa kooma ja raske maksa düsfunktsiooni raviks.
2. Seda ei kasutata tavaliselt üksi, vaid hea sünergistliku efekti saavutamiseks kasutatakse koos fenooli ja kinooni antioksügeenidega.
3. Glutamaati kasutatakse keemilise pinnaga kompleksina.
4. Kasutatakse farmaatsiatoodete, toidu lisaainete ja toidulisandite jaoks.
5. Biokeemiliste uuringute jaoks kasutatakse ravimit maksa kooma, epilepsia, ketonuuria ja ketoosi korral.
6. Asendage sool, toidulisand ja umami (kasutatakse peamiselt liha, supi ja linnuliha jaoks). Seda saab kasutada ka magneesiumfosfaadi kristalliseerumise vältimiseks kalakonservides, näiteks krevettides ja krabides.
7. Maitseainena kasutataval naatriumglutamaadil on MSG ja naatriumglutamaat.
L-glutamiinhappe kasutamine:
1. L-glutamiin on kõige levinum aminohape vereringes.
2. L-glutamiin osaleb metaboolsetes protsessides rohkem kui ükski teine aminohape.
3. L-glutamiin muundatakse glükoosiks, kui keha vajab energiaallikana rohkem glükoosi.
4. L-glutamiin mängib samuti rolli vere õige glükoositaseme ja õige pH-vahemiku säilitamisel.
5. L-glutamiin on soolte vooderdavate rakkude kütuseallikas. Ilma selleta raiskavad need rakud ära.
