Ensüümi valmistamineson laialdaselt kasutusel, peamiselt kasutatakse farmaatsia vaheühenditena, toiduainete töötlemise lisaainetena ning looma- ja linnukasvatuse kasvustimulaatoritena. Lisaks kasutatakse seda ka tekstiili-, kergetööstuses, naha-, paberi-, õli-, ehitus-, keskkonnakaitse-, sõja- ja muudes tööstusharudes. Rakenduste tüübid
ensüümpreparaadidNende hulka kuuluvad amülaas, proteaas, karbohüdraas, katalaas ja tsellulaas. Amülaasi kasutatakse peamiselt taigna parandamiseks leiva tootmisel, teravilja tooraine eeltöötlemiseks imikutoitudes, tärklise suhkrustamiseks ja lagundamiseks õlletootmises, tärklise lagundamiseks ja filtreerimiskiiruse parandamiseks puuviljamahla töötlemisel, samuti köögiviljade, siirupite, Yi jaoks. suhkur, glükoos, dekstriinipulber ja muu toiduainete töötlemine ja tootmine. Proteaasi kasutatakse peamiselt hüdrolüüsitud valgu tootmisel, liha pehmendamisel, õlle külmakindluses, pagaritoodetes, juustutootmises jne. Viimastel aastatel on ensüümpreparaatide arendus- ja rakendusvaldkond jätkuvalt laienemas.
1960. aastate alguses maailma arengensüümpreparaattootmine oli suhteliselt aeglane. 1970. aastatel oli uurimis- ja arendustegevus ülikiire, eriti edusamme tegid suuremad teoreetilised uurimused selle ekstraheerimismeetodi, toimemehhanismi ning kasvu ja ainevahetuse kohta. Siiani on teatatud ja avastatud üle 3000 ensüümitüübi, kuid ainult enam kui 60 neist on saavutanud suuremahulise tööstusliku tootmise. Aruannete kohaselt kasvab ülemaailmne ensüümpreparaatide turg aasta-aastalt keskmiselt 11%. Ensüümpreparaatide tööstuse arenguperspektiiv on üsna lai. Pärast enam kui 50 aastat kestnud kiiret arengut on Hiinaensüümpreparaattööstus on astunud maailmas ensüümpreparaatide tootmisel suurte riikide hulka. Praegu on suures mahus toodetud umbes 30 liiki ensüümpreparaate.
