Ensüümid, kui maagilised tegurid looduses, on vaikselt andnud olulise panuse inimtsivilisatsiooni arengusse. Alates lihtsast pruulimisest ja kääritatud toidust esimestel päevadel kuni tänapäeva elu kõigi aspektideni on ensüümid oma roheliste ja tõhusate omaduste tõttu viinud järk-järgult rohelisema ja tõhusama tee moodsa tööstustehnoloogia arendamiseks.
1. Ensüümidmuuta toit maitsvaks
Ensüümide kasutamine toidus pärines tuhandeid aastaid tagasi. Rikkalik ja lõhnav vein, pehme ja maitsev leib, õrn ja pehme veiseliha ning rikkalikud ja lõhnavad maitseained, mille taga on lugu "ensüümidest". Ensüümid parandavad iseenesest toidu maitset ja geoloogiat nagu nähtamatu mustkunstnik.
2. Ensüümid teevad inimese terveks
Piim ja piimatooted on toitaineterikkad looduslikud toiduained, mille toiteväärtust on maailm juba ammu tunnustanud ning kunagi nimetati seda "kõige täiuslikumaks toiduks". Kuid laktoositalumatus, mis on põhjustatud laktaasi puudusest, mõjutab osade inimeste normaalset piimatoodete tarbimist, mis piirab suurel määral piimatoodete populariseerimist inimeste igapäevaelus ning inimkeha seedimist ja piimatoitainete omastamist. .Inimesed kasutavad laktaasi, et hüdrolüüsida piimatoodetes suures koguses laktoosi, mis võib parandada laktoositalumatusega inimeste seedimist piimatoodete suhtes ning saavutada ka piimatoodete maitset, maitset ja toiteväärtust parandavat ja parandavat toimet.