Toiduväli
(ensüümi preparaat)Hiinas on palju erinevaid toiduensüümide preparaate, millest suure osa moodustavad süsivesikute ensüümid, valguensüümid ja piimaensüümid, mis moodustavad 81,7%. Toidu töötlemisel sagedamini kasutatavad ensüümpreparaadid hõlmavad peamiselt papaiini, transglutaminaas, elastaas, lüsosüüm, lipaas, glükoosi oksüdaas, isoamülaas, tsellulaas, superoksiiddismutaas, bromelaiin, viigimunavalge ensüüm, ingveri proteaas jne.
Hiinas toiduainetööstuses kasutamiseks heaks kiidetud ensüümpreparaadid on α-amülaas, glükoamülaas, immobiliseeritud glükoosiisomeraas, papaiin, pektinaas β-glükanaas, viinamarjade oksüdaas α-atsetüüllaktaatdeaminaasi kasutatakse peamiselt puu- ja köögiviljade töötlemisel, küpsetamisel, nii edasi.
Amülaasitööstus on kiiresti arenenud, toodang on kahekordistunud ja sordid on järk-järgult suurenenud. 2006. aastaks on toodang ületanud 5 miljonit tonni. Tärklise jääkvalgusisaldus ja tärklise želatiniseerumisomadused ensümaatilise märgjahvatamise protsessis on paremad kui traditsioonilisel märgjahvatamisel. Proteaasi lisamine mitte ainult ei lühendanud leotusaega, vaid parandas ka valgu saagist. Uusi ensüümpreparaate kasutatakse süsteglükoosi, vedela glükoosisiirupi, kõrge maltoosisisaldusega siirupi, fruktoosisiirupi ja erinevate oligosahhariidide tootmisel. Tärklisesuhkrut sahharoosi asemel on kasutatud toiduainete töötlemisel, kommide, õlle ja jookide tootmisel.
tekstiilitööstus
(ensüümi preparaat)
1980. aastatel kasutati amülaasi, proteaasi ja tsellulaasiga esindatud tekstiilensüümi preparaate peamiselt kanga eemaldamiseks, teksariidest viimistlemiseks ja siidi eemaldamiseks. Neid kasutati laialdaselt tööstuses ja need esindasid ka tekstiili biotehnoloogia tõusu. Pärast 21. sajandisse jõudmist on ensüümpreparaatide kasutusvaldkonnad Hiina tekstiilitööstuses järk-järgult laienenud, sealhulgas kiudude modifitseerimine, toorkanepi eemaldamine, trükkimise ja värvimise eeltöötlus, trükkimise ja värvimise reoveepuhastus, rõivaste töötlemine ja muud valdkonnad. Praegu on tekstiiliensüümide valmistamise tehnoloogia hõlmanud peaaegu kõiki tekstiili märgtöötlemise valdkondi ja turu ulatus kasvab pidevalt.
Söödatööstus
(ensüümi preparaat)Söödaensüümide preparaat on uut tüüpi söödalisandid, mida söödatööstus ja ensüümivalmistustööstus on viimastel aastatel pidevalt arenenud. See võib parandada toitainete seeduvust, parandada segasööda kvaliteedi stabiilsust ja vähendada keskkonnareostust. Kõrge efektiivsusega, mittetoksilise, kõrvaltoimeteta ja keskkonnakaitsega rohelise söödalisandina on söödaensüümide preparaat muutunud maailma tööstusliku ensüümitööstuse kõige kiiremini kasvavaks ja tugevaimaks osaks ning selle rakendusmõju on tunnustatud kogu maailmas. . Hiina söödaensüümi preparaate on söödale lisatud alates 1980. aastatest.
Praegu on Hiinas rohkem kui 20 liiki söödaensüüme, sealhulgas peamiselt amülaas, proteaas, ksülanaas β– mannanaas, tsellulaas β– glükanaas, fütaas ja kompleksensüüm jne. Need ensüümpreparaadid võib jagada kahte kategooriasse: 1) nad lagundavad peamiselt polüsahhariide ja bioloogilisi makromolekule, sealhulgas proteaasi, lipaasi, amülaasi, glükoamülaasi, tsellulaasi, ksülanaasi ja mannanaasi. Peamine ülesanne on hävitada taime rakuseina ja vabastada täielikult raku sisu; 2) Lagundada fütiinhapet β- Glükaan, pektiin ja muud toitumisvastased tegurid, sealhulgas peamiselt fütaas β- Glükanaas ja pektinaas, mille põhiülesanne on lagundada ksülaani rakuseinas ja pektiini rakkudevahelises maatriksis ning parandada sööda kasutamist.
